《SCA》感官杯測技能 x 烘豆師 考證照 @台中

📅 開課資訊

第 10 期｜4 月 23 日

📌 4/23・4/24・4/25・4/26・4/27・4/28｜六天密集課程

第 11 期｜6 月 1 日

📌 6/1・6/2・6/3・6/4・6/5・6/6｜六天密集課程

第 12 期｜9 月 15 日

📌 9/15・9/16・9/17・9/18・9/19・9/20｜六天密集課程

第 13 期｜11 月 24 日

📌 11/24・11/25・11/26・11/27・11/28・11/29｜六天密集課程

👉 預約報名時，請於系統中選擇「開課日期」

⏰ 課程時間

🕘 上午 9:00 ～ 下午 5:00

＊視課程進度可能延長

＊中午午餐休息 1 小時

💰 課程費用

NT$ 47,600 元

（原價 NT$ 52,000 元）

＊預約報名SCA考照班，須先支付訂金 NT$ 2500，尾款於上課前匯款或現金繳交。

📌 費用已包含：

✔ 課程訓練

✔ 證照考試

✔ 考試材料與器材使用

🌍 課程特色說明

本課程整合 SCA 感官杯測（Sensory） 與 咖啡烘焙（Roasting） 兩大專業模組，

由 SCA 認證師資 進行密集式教學，

以「理解風味 × 控制烘焙 × 通過考照」為核心目標。

透過系統化理論說明與大量實務操作，協助學員：

• 建立 感官分析的科學基礎（生理與心理）

• 理解 味覺、嗅覺與閾值判斷

• 掌握 三角杯測與 SCA 杯測系統

• 深入理解 咖啡烘焙程序、熱傳學與風味形成

• 建立 烘焙分析、設備操作與烘焙間管理能力

👉 SCA 國際感官與烘焙證照，一次完整考取！

📘 課程訓練與複習重點內容

🔥 烘焙模組（Roasting）

• 熱的基本觀念與烘焙熱能來源

• 咖啡烘焙的基本程序與週期

• 烘焙度的判斷與風味關聯

• 熱傳學探討及其於烘焙中的運用

• 烘焙程序與曲線分析

• 烘焙過程中的物理性質與化學變化

• 烘焙機結構與相關設備認識

• 烘焙間管理與品質控管

• SCA Roasting 認證考試訓練

👃 感官模組（Sensory）

• 何謂感官分析（Sensory Analysis）

• 生理學與心理學基礎

• 味覺閾值探索

• 嗅覺香瓶訓練

• 三角杯測（Triangulation）

• 杯測概述與系統介紹

• SCA 杯測流程實作

• 感官運用與描述練習

• 如何組織與運作感官小組

• SCA Sensory 認證考試訓練

🏆 考照項目（一次考取 4 張證照）

1️⃣ SCA Roasting 咖啡烘焙｜初級證照

2️⃣ SCA Roasting 咖啡烘焙｜中級證照

3️⃣ SCA Sensory 感官杯測技能｜初級證照

4️⃣ SCA Sensory 感官杯測技能｜中級證照

🔎 課程適合對象

• 曾從事咖啡或餐飲相關工作 一年以上者

• 有志從事咖啡店經營，且具備咖啡基礎的一般社會大眾

• 計畫考取 SCA 國際咖啡證照 者

• 自家烘焙咖啡館經營者

※ 課程採 實機操作制，學員將輪流實際操作設備

💳 付款方式說明

提供多元付款方式，讓報名流程更輕鬆便利：

✔ 信用卡

✔ 銀行轉帳／匯款

✔ 超商條碼繳費

🔁 退款與取消政策（請詳閱）

• 開課前 30 日以上 取消：退還已繳費用 90%

• 開課前 3～30 日內 取消：退還已繳費用 50%

• 開課前 3 日內 取消：

  　✖ 恕不退費

  　✔ 可 延期一次 至相同課程（一年內有效）

  　✔ 或 轉讓名額

❗ 無故缺席者，恕不退費

📌 其他重要說明

• 🎓 課程培訓期滿、缺課不超過全期 1/10，並通過學習評量者，將頒發 結業證書

• 👥 2 人開班、8 人滿班

  　候補學員將於課前通知是否轉正，確認後再行繳費

  　未達開班人數將全額退費，並於開課前兩日以 Email 通知

• 本協會保留課程內容與相關規定 調整與修改之權利

⚠️ 報名前請特別注意

1️⃣ 請填寫 有效電子信箱，以利接收課程與行前通知

2️⃣ 報名完成後，系統將自動導向付款頁面，完成繳費才算報名成功

3️⃣ 上課當日統一提供收據

📌 小班制教學，名額有限

📌 以訂金付款完成時間作為名額排序依據

📌 退款政策請務必詳閱注意事項