義式咖啡與拉花進階班 @台中

📅 開課資訊

第 29 期｜8 月 21 日

📌 8/21・8/22・8/23｜連續三天實體課程

👉 預約報名時，請於系統中選擇「開課日期」

⏰ 課程時間

🕘 上午 9:00 ～ 下午 5:00

＊視課程進度可能延長

＊中午午餐休息 1 小時

💰 課程費用

NT$ 5,000 元｜三天完整課程

🌱 課程簡介與學習目標

本課程以 義式濃縮咖啡（Espresso）為核心，

從理論理解、感官判斷到實務操作，完整建立專業咖啡師所需的義式基礎能力。

課程將引導學員：

• 深入理解 義式濃縮萃取原理與風味結構

• 建立 義式濃縮感官評鑑與問題判斷能力

• 熟悉 半自動義式磨豆機調整邏輯與流速分析

• 提升對 義式咖啡機操作、奶泡質地控制與拉花原理 的穩定度

• 理解 咖啡烘焙基礎理論，以及烘焙對義式風味表現的影響

透過密集實作與反覆修正，

協助學員從「會操作」進階到「能判斷、能調整、能穩定出杯」，

逐步建立成為 專業咖啡師 所需的核心能力。

🔧 課程重點內容

1️⃣ 義式濃縮理論

｜萃取比例、壓力、時間與風味結構解析

2️⃣ 義式濃縮感官訓練

｜酸、甜、苦平衡判斷與缺陷風味辨識

3️⃣ 義式磨豆機原理與流速分析

｜研磨粗細、粉量、流速與萃取結果的關聯

4️⃣ 義式飲品調製實務

｜美式、拿鐵、卡布奇諾等經典義式飲品製作

5️⃣ 奶泡實務練習

｜奶泡質地控制、打奶技巧與基礎拉花原理

6️⃣ 咖啡烘焙基礎概論

｜不同烘焙程度對義式萃取與風味表現的影響

※ 課程以 實機操作為主，學員將輪流實際操作設備

🔎 適合對象

• 欲建立義式咖啡完整基礎的咖啡新手

• 已能操作義式機，但希望提升穩定度與判斷力的在職咖啡師

• 計畫投入咖啡產業或未來開店者

• 對拉花、奶泡與義式飲品調製有高度興趣者

💳 付款方式說明

提供多元付款方式，讓報名流程更輕鬆便利：

✔ 信用卡

✔ 銀行轉帳／匯款

✔ 超商條碼繳費

🔁 退款與取消政策（請詳閱）

• 開課前 30 日以上 取消：退還已繳費用 90%

• 開課前 3～30 日內 取消：退還已繳費用 50%

• 開課前 3 日內 取消：

  　✖ 恕不退費

  　✔ 可 延期一次 至相同課程（一年內有效）

  　✔ 或 轉讓名額

❗ 無故缺席者，恕不退費

📌 其他重要說明

• 🎓 課程培訓期滿、缺課不超過全期 1/10，並通過學習評量者，將頒發 結業證書

• 👥 4 人開班、8 人滿班

  　候補學員將於課前通知是否轉正，確認後再行繳費

  　未達開班人數將全額退費，並於開課前兩日以 Email 通知

• 本協會保留課程內容與相關規定 調整與修改之權利

⚠️ 報名前請特別注意

1️⃣ 請填寫 有效電子信箱，以利接收課程與行前通知

2️⃣ 報名完成後，系統將自動導向付款頁面，完成繳費才算報名成功

3️⃣ 上課當日統一提供收據

📌 小班制教學，名額有限

📌 以訂金付款完成時間作為名額排序依據

📌 退款政策請務必詳閱注意事項