金杯萃取 × 手沖 × 虹吸 進階2.0實戰班 @台中

📅 開課資訊

第 28 期｜4 月 24 日

📌 4/24・4/25・4/26｜連續三天實體課程

第 29 期｜11 月 6 日

📌 11/6・11/7・11/8｜連續三天實體課程

👉 預約報名時，請於系統中選擇「開課日期」

⏰ 課程時間

🕘 上午 9:00 ～ 下午 5:00

＊視課程進度可能延長

＊中午午餐休息 1 小時

💰 課程費用

NT$ 5,000 元｜三天完整課程

🌱 課程簡介與學習目標

本課程以 SCA 金杯理論（Golden Cup）為核心，

結合 手沖與虹吸咖啡實作，協助學員把抽象理論轉化為實際可控的沖煮能力。

你是否也常遇到以下情況？

• 明明照配方沖，風味卻總是不穩定

• 手沖表現尚可，但虹吸始終抓不到重點

• 知道金杯理論，卻不知道該如何真正應用在沖煮中

這堂課的目標，就是解決這些問題。

課程將從 感官訓練 出發，帶領學員逐步理解

研磨、萃取與沖煮變因之間的關係，

建立「看得懂、做得到、喝得出差異」的沖煮能力。

🌪️ 虹吸咖啡重點教學

特別加入 虹吸咖啡的理論與實作訓練，

透過實際操作與風味比較，讓你清楚掌握：

• 攪拌與擾流方式對萃取的影響

• 萃取效率與風味表現的關聯

讓虹吸不再只是「好看」，

而是 穩定、可複製的專業沖煮工具。

✅ 你在這堂課會學到什麼？

• 用感官判斷咖啡是否萃取過度或不足

• 將金杯理論實際應用於 手沖與虹吸

• 理解研磨粗細如何影響不同沖煮器具

• 學會調整沖煮變因，提升風味穩定度

• 強化杯測與風味描述能力

🔧 課程內容

1️⃣ 咖啡萃取基礎｜從手沖到虹吸的萃取邏輯

2️⃣ SCA 金杯理論｜如何實際運用在沖煮中

3️⃣ 感官訓練與風味辨識

4️⃣ 濃度（TDS）與萃取率實測

5️⃣ 研磨機與研磨設定實務

6️⃣ 沖煮變因控制實作

　－ 手沖流速與注水結構

　－ 虹吸萃取、攪拌與風味調整

※ 課程以 實機操作為主，學員將輪流實際操作設備

🔎 適合對象

• 已具備基礎沖煮能力，欲進一步理解萃取邏輯者

• 希望提升 手沖穩定度與風味控制能力 的在職咖啡師

• 對金杯理論、感官分析與實驗沖煮有興趣者

• 計畫投入咖啡產業或未來開店者

💳 付款方式說明

提供多元付款方式，讓報名流程更輕鬆便利：

✔ 信用卡

✔ 銀行轉帳／匯款

✔ 超商條碼繳費

🔁 退款與取消政策（請詳閱）

• 開課前 30 日以上 取消：退還已繳費用 90%

• 開課前 3～30 日內 取消：退還已繳費用 50%

• 開課前 3 日內 取消：

  　✖ 恕不退費

  　✔ 可 延期一次 至相同課程（一年內有效）

  　✔ 或 轉讓名額

❗ 無故缺席者，恕不退費

📌 其他重要說明

• 🎓 課程培訓期滿、缺課不超過全期 1/10，並通過學習評量者，將頒發 結業證書

• 👥 4 人開班、8 人滿班

  　候補學員將於課前通知是否轉正，確認後再行繳費

  　未達開班人數將全額退費，並於開課前兩日以 Email 通知

• 本協會保留課程內容與相關規定 調整與修改之權利

⚠️ 報名前請特別注意

1️⃣ 請填寫 有效電子信箱，以利接收課程與行前通知

2️⃣ 報名完成後，系統將自動導向付款頁面，完成繳費才算報名成功

3️⃣ 上課當日統一提供收據

📌 小班制教學，名額有限

📌 以訂金付款完成時間作為名額排序依據

📌 退款政策請務必詳閱注意事項